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蜂蜜——不会变质的食物与营养品

2018-05-31   来源:飘花网   点击:加载中字体大小:[ ]
导读

一般来说,食品都有保质期,但是也有例外。由于含糖比例高,且具有极强的抗菌能力,蜂蜜已被证实是世界上唯一不会腐败变质的食品,也就是说,蜂蜜一般没有什么严格保质期。不过作为食品上市,根据《食品法》要求须在食物商品上标明保质期,因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。当然,掺水或者不成熟的蜂蜜在久置后也会变质,这个大家应该能够理解。

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波美度是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中,得到的度数就叫波美度。那蜂蜜的波美度而言,通过读数我们就可以知道蜂蜜中的水分含量和糖分的含量,这样可以直观的表示蜂蜜的质量。

北京同仁堂 一级品 百花蜂蜜 350g*2瓶 波美度>=43度 图2

比如说,测得一种蜂蜜的波美度为42度,那么我们就可以查表得知这种蜂蜜的含糖量是79.1%,它的含水量是19.2%;再测得另一种蜂蜜的波美度为38度,那么它的含糖量为71.2%,它的含水量为27%。由此我们可以知道,波美度度高的蜂蜜含糖量高,含水量低;而波美度低的蜂蜜含糖量低,含水量较高。那么自然也就得知,波美度越高的蜂蜜质量越好,而波美度越低的蜂蜜质量越差。

波美度42度以上的蜂蜜为一级品,41度-42度的蜂蜜为二级品,40度-41度的蜂蜜为三级品,39度-40度的蜂蜜为四级品。当然是一级品的蜂蜜最好,四级品的蜂蜜最差了。

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